初夏が旬 ❝イサキ❞

新緑　薫る５月　魚介の種類がもっとも豊富になりお魚屋さんでの買い物も 楽しくなりますね

トリ貝や青柳などの貝や初鰹　鯵　キス　ﾒﾊﾞﾙなどなど
　
初夏なのに 真夏日になったり 梅雨を感じるような蒸し暑さが
続いたり・・・

 今夜は何を食べようかなぁ
脂がしっかり のったイサキを唐揚げにして
イサキとｾﾛﾘ　茄子の甘酢あんにしてみました
淡泊だけど 鯛より 旨味があってｼﾞｭｰｼｰ
爽やかなｾﾛﾘ と甘酢あんで包んで
 爽やかな初夏を取り戻した美味しさ

ﾏｸﾞﾛの頬肉ﾊﾞﾙｻﾐｺｿﾃｰ

 束の間の休息日　
ゆっくり カラダが自然に起きる時間に起きて
ぼんやり 鴬の歌声を聴きながら 豆乳チャイとﾄｰｽﾄをかじり
今日の昼ごはんを考える　このうえなく至福のひと時だ～

実は昨日から 今日の昼ごはんのﾒﾆｭｰはきまっている
本マグロの頬肉とベビーリーフが冷蔵庫で出番をまっている

最近　ﾏｲﾌﾞｰﾑとなっている　ﾏｸﾞﾛの頬肉をﾆﾝﾆｸと共にｿﾃｰして
バルサミコ酢と醤油をｼﾞｭｰっと垂らして　からめて
ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞにのっけて できあがりというﾚｼﾋﾟ
簡単で 素早くできて　美味しくてﾎﾞﾘｭｰﾑ満点
上の写真は本マグロのｿﾃｰ　脂がのってて 柔らかく とろける美味しさ
下の写真はｲﾝﾄﾞﾏｸﾞﾛのｿﾃｰ 　弾力があって 噛めば噛むほど旨味が増して
ﾄﾏﾄの酸味とﾊﾞﾙｻﾐｺ酢の酸味 ﾏｸﾞﾛの旨味が食欲をかきたててくれます
白ご飯がｽｽﾑｸﾝです♪

４月２３・２４日の教室風景

 

 清々しく晴れた日 どこかに お出かけしたくなるような気分の中での料理教室  庭で試食すれば よかったかなぁ
４月の献立は ●豚肉と小松菜のﾁﾘｿｰｽ煮 ●春ｷｬﾍﾞﾂと海苔の生姜和え ●ごぼうｻﾗﾀﾞ ●ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗと貝柱の玉子ｽｰﾌﾟ ●白きくらげのｼﾛｯﾌﾟﾏﾘﾈ

 今日も野菜たっぷり タンパク質とのバランスも良く
ﾃﾞｻﾞｰﾄは とっても あっさりと ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷり白きくらげを生姜ｼﾛｯﾌﾟでﾏﾘﾈ

 

 混ぜて　和えて

 白ﾈｷﾞと生姜を香りよく 炒めて

 ﾁﾘｿｰｽ煮用の白ﾈｷﾞを 頑張って みじん切りにして
頑張って切ってくれたので 美味しいﾁﾘｿｰｽができました

 今日は　たくさんの生徒さんで ﾃｰﾌﾞﾙが賑やかです
今回の ﾁﾘｿｰｽ煮の応用として ｴﾋﾞはもちろん 鶏肉や白身魚
牡蠣など 小松菜のかわりに ﾌﾞﾛｯｺﾘｰや菜の花 青梗菜などなど
料理の話は どこまでもつづきます

 ☆☆お知らせ☆☆
5月の料理教室はお休みいたします

6月は24日(日)・25日(月)開催します

よろしくお願いします