2016年11月6日日曜日

10月24日(月)の料理教室風景

 
 金木犀の甘い香りただよう㋉の教室

9月の教室でも好評だった甘辛鶏ごぼう
鶏ごぼうとともにモリモリ食べれてしまうカラフルトマトとたたきキュウリ
栄養満点のピーマンとおかひじきのおかか和え
大豆のほのかな甘味の滋味あふれる大豆ごはん
お味噌汁 柿のほうじ茶寒天よせ


最近では 紫や黄色 グリーン ロケットや葡萄みたいなプチトマトが
出回っていて 赤色のトマトに2・3個 カラフルトマトを加えるだけで
普段の食卓が華やぎますね
お皿から はみ出ている千切りキャベツたち
食べきれるか心配してたのに あっという間に食べきり
野菜をたぷっり いただいた満足感で 嬉し笑顔に







鶏肉を唐揚げにして ごぼうと合わせ調味料を絡めてるところ
実りの秋 真っ盛り
ついつい あれもこれも 頬張り味わいたくなる季節
バランスの良い食生活を心掛けようと思うけれど
今日 八百屋さんに行って 黒豆の枝豆 大枝の柿 銀杏 菊菜
りんご レンコン きのこ を買い 全て 味わってしまい カラダもココロもみたされているけど 何か足りないものが・・・運動ですね・・・わかっていても行動にうつすのって難しいですね 

2016年11月2日水曜日

10月23日(日)の料理教室風景

秋 真っ盛り
秋になると 過ごしやすくなり
いろいろ 趣味が広がる季節ですね

料理のつどい みつば の10月23日の教室は
普段 お家では作らない 根菜コロッケを
頑張ってコロッケ屋さん並に 作ってみましたよ

レンコン ごぼう 人参 玉ねぎ さつま芋 etc・・・
刻んで 炒めて 湯がいて つぶして あえて 丸めて
パン粉つけて 揚げて・・・
この作業を1人で こなしたら 元気なくなりそうだけど
皆で やったら 早いこと 早いこと
おかげで 熱々でサクサクのコロッケを味わうことができました

じゃが芋を湯がいている間に
●柿のほうじ茶寒天寄せ や
栄養価たっぷりの ●おかひじきとピーマンのおかか和え
● 胡瓜をたたいたサラダ 
●きのこご飯 を作ってみました
 この日はテーブルを外に出して 味わいたいくらい
とっても良いお天気でした

今日のメニューはビールがすすむし
お弁当のおかずにもピッタリ

皆 お家で作ってくれますように








 アトリエ 日杳さんの素敵な空間をお借りして
料理教室を開催してます




11月は 少しクリスマスなどを意識した家庭料理にしてみます
●白身魚の和風レンコングラタン
●アボカドとグレープフルーツのサラダ
●冬のミネストローネ
などなど












2016年10月11日火曜日

料理教室について


■料理教室:毎月第4日曜日・月曜日開催 10:00~14:00終了予定
■会  費:3,800円(税込み) 要予約
■場    所:アトリエ 日杳 hiyori 京都市左京区田中高原町29-1
        アトリエ 日杳 URL http://hiyori.in/
■持ちもの:エプロン  手拭きタオル 筆記用具
■キャンセル:開催日前日・当日に予約を取り消される場合は材料費として2,000円いただきます

■焼き菓子と台湾茶な時間:毎月第4日曜日15:00~16:00くらい
■会  費:1,000円(税込み) 要予約
☆季節の簡単焼き菓子(レシピ付)を台湾の烏龍茶や紅茶でいただく時間
■問い合わせ先 mitsubacuisine67@gmail.com 加藤まで

2016年10月6日木曜日

10月23日(日)24日(月)料理教室の案内


 10月23日(日)・24日(月)料理教室開催します

秋の味覚をたっぷり味わいたくて・・・
献立は23日(日)
根菜おかずコロッケ
●たたきキュウリ 
●ピーマンのおかかあえ
●きのこごはん
●味噌汁
●ほうじ茶寒天

24日(月)
●甘辛鶏ごぼう
●たたききゅうり
●ピーマンのおかかあえ
●大豆ごはん
●味噌汁
●ほうじ茶寒天



※仕入れの関係で食材を変更することがありますが
  ご了承ください

ちいさな教室で料理を楽しんでみませんか?
興味のある方 mitsubacuisine67@gmail.com
メールお待ちしてます



2016年10月5日水曜日

9月26日(月)具たくさんおからのキッシュ



 
月曜日の教室はリクエストの声がかかったので
●具たくさんおからのキッシュ 
それから
●菊菜と梨の韓国風サラダ
●冬瓜とベーコンの爽やかスープ
●カラフルトマトの密煮
玉ねぎやほうれん草 おから チーズ 玉子など カラダがよろこぶモノがたっぷり 栄養とボリューム満点
 朝ごはんやお弁当に 持ち寄りパーティなど
いろいろ活躍する おからのキッシュ
 すだちをスープに浮かせて お家で土瓶蒸し風気分♪
 
 
 un cafeで人気だったおからのキッシュ
この味を懐かしんでくれている皆さん
un cafeの定番メニューだった
根菜コロッケやチキンのさっぱり煮 豚肉のチリソース煮などの話で
なつかしくて 皆さん よく覚えててくれてて うれしいかぎりです
トマトを白ワイン香るシロップにつけて
おいしさを寒天でとじこめてみました
野菜とおもってるトマトがフルーツに変身・・・・・




9月25日(日)甘辛鶏ごぼう 教室風景

9月の日曜日の教室は
夏を少し おしみつつ 秋をあじわう料理にしてみました

●甘辛鶏ごぼう
●梨と菊菜の韓国風サラダ
●茄子の紫和え
●冬瓜の爽やかお味噌汁
●大豆ごはん
●みたらし豆腐白玉
お弁当にも ビールのお供にもよく似合う鶏ごぼう
大人な味の菊菜と梨をキムチドレッシングであえると
たっぷりあった野菜サラダが すっとカラダにおさまっていくサラダなど

冬瓜の分厚い皮をむいているところ
きれいな翡翠色をいかして お汁にいれると
普段のお味噌汁もご馳走感があがります


大豆の甘さがたくさん伝わってくる滋味あふれる大豆ごはん


メインの甘辛鶏ごぼうは 疲労回復効果のあるイミダペプチドという成分が
たくさんふくまれる鶏の胸肉をつかって 食べやすくなってます





鶏肉を素揚げして タレと絡めてるところ
お醤油の香ばしい香りが食欲をそそります♪


豆腐白玉 みんなで生地をコロコロ 丸めてワイワイ楽しいそう

















はーい お待たせしました
いただきます








2016年9月15日木曜日

9月の料理教室のご案内

 
写真はイメージです

さつま芋やきのこ 梨や葡萄 柿などの
秋の野菜や果物がでまわりはじめ
すこしずつ 秋めいてきましたね

◇◇◇ 9月の料理教室開催日◇◇◇

 9月25日(日)・26日(月) 10:00~14:00終了予定

25日(日)の献立
●甘辛鶏ごぼう
●梨と春菊の韓国風サラダ
●冬瓜のお味噌汁
●大豆ごはん
●豆腐白玉だんご

26日(月)の献立
●具たくさんおからのキッシュ
●梨と春菊の韓国風サラダ
●冬瓜とベーコンのスープ
●トマトの蜜煮

※教室当日 食材の仕入れの関係で
予定していた献立が若干 変更になることがあるかもしれませんが
ご了承ください

参加してみたいなと思っておられる方
mitsubacuisine67@gmail.com

メール お待ちしてます

2016年8月3日水曜日

6月の教室

6月26日(日) 料理教室

6、7月が旬の鯵と この暑い夏を乗り切らせてくれる栄養満点の
長芋やオクラ お酢を使って
● 鯵と長芋 オクラの甘酢あん
お弁当や ちょっと一品足りないときに
糸こんにゃくと甘とうがらしの塩いため
●茄子とズッキーニの紫あえ
食欲がないときでも するするっと飲めそうな
トマトの玉子スープ
●枝豆ごはん
●優しい杏仁豆腐

長芋や鯵を唐揚げにしてから甘酢と絡める とってもシンプルな料理だけど 揚げ方次第で美味しさが よりよくなるので
今回は 揚げ物の適温やコツを中心に料理を楽しんでもらいました









教室風景は いつも のんびりしてます♪

 今回は各自 魚に粉をまぶし長芋と魚を唐揚げし
甘酢と絡め お皿に盛りつけることをしてもらいました
最初に作った方の料理は冷めてしまって ゴメンナサイ
でも 1人で この作業をしたら お家でリピートしやすいかな・・・

とろふわの玉子スープにトマトの酸味が食欲をかきたててくれる
皆さん お待たせしました
いただきます