2017年9月13日水曜日

9月料理教室のお休みのお知らせ

朝晩が めっきり涼しくなり 秋めいてきましたね
夏の強い日差しや 暑さを浴びて カラダは少々
 お疲れ気味でしょうか?
 食欲の秋を楽しむためにも しっかりと睡眠をとって
備えたいものです

大変 申し訳ないのですが 私事で9月の料理教室を
お休みさせてもらいます


毎回 教室を楽しみにしてくださっている皆さん 教室を体験してみようとお考えの方々
本当に ゴメンナサイ

10月は通常通り 22日(日)23日(月)開催します
献立は未定ですが決まり次第 お知らせします

◇◇◇お詫び◇◇◇
8月の教室を間際に中止してしまい ゴメンナサイ
8月の献立は私の第二の故郷 アルザス(フランス)の郷土料理タルトフランベ(薄焼ピザ)を
予定していて ピザを楽しみにしてくれている方々 また 近いうちに教室で作りますね

               料理のつどい 加藤

2017年8月8日火曜日

8月の料理教室のご案内

 8月27日㈰ 28日㈪の料理教室の案内です

献立は 私が少し暮らしていたフランスはアルザス地方の郷土料理
タルトフランベ お菓子ではなくて パン生地から作られた 素朴な薄焼きピザです 今回 教室では生地から作って   タルトフランベのソースをぬってベーコンとオニオンスライスをのっけて 焼いてみます
サラダとスープ デザートはタルトフランベ生地にフルーツをのせたものです 


タルトフランベはアルザスのビストロで よく見かける名物料理  フロマージュブランというフレッシュチーズにベーコンとオニオンスライスというのがベーシックで マッシュルームや 鴨肉をのせたものや アルザスのチーズ マンステールをのせたものなどなど  バリエーションは豊富です  よく語学学校の帰り道 クラスメイトたちとタルトフランベ専門店に立ち寄り 頬張っていたものです  タルトフランベを作ると懐かしさに包まれてしまいます
問い合わせ先 料理のつどい みつば 加藤
mitsubacuisine67@gmail.com


 



 

2017年7月17日月曜日

お弁当の中身

いつもは お魚屋さんに勤めていて 月に2回 料理教室をしています
お昼ご飯は いつも簡単(手抜き)お弁当を持参しています
でも たまに 真面目に作ると 働く意欲が倍増するワタシ 
どこまでも食いしん坊で単純  お弁当の内容次第で私のテンションを見破られてしまうなんて・・・明日は甘辛鶏茄子・ごぼ天とコンニャクの煮物・ひじきサラダ
好物ばかりで 明日のお昼休みが待ち遠しです♪




7月の料理教室の献立。

 こんにちは
蒸し暑い中 祇園祭巡行がおこなわれているのかな

遅くなりましたが 7月料理教室の献立です
●イカとセロリの甘酢あん
●ズッキーニのスペイン風オムレツ
●グリーンサラダ生春巻き
●ポリフェノールゼリー
お味噌汁・ごはん
夏バテ防止 疲れた お肌とカラダを癒してくれる夏料理
楽しく作って この暑さをのりこえませんか?

問い合わせ先
mitsubacuisine67@gmail.com

料理のつどい みつば 加藤

2017年7月6日木曜日

梅雨の休日の朝





 台所の窓越しにうつる 優しい蒼い朝顔ふたつ
どんよりした梅雨の朝を 吹き飛ばしてくれそう
今日は 久しぶりの休日 朝顔から 意欲をいただき  
昨夜?深夜?に仕込んでおいたフォカッチャの生地を冷蔵庫から取り出し 優雅に焼きたてを朝食にしてみました
今回の課題は パン生地をこねないで ゆっくりと発酵させる方法で ほんとに フワフワで美味しいパンが作れるのか試してみました
イーストに元気がありすぎたのかな?私が寝ている間にパン生地が少々育ち 過発酵ぎみ だったけど フワフワで 小麦粉の香りがあふれる美味しいパンに出来上がりました  これでリクエストしてくれてる生徒さんたちと教室で作れそう
 フォカッチャを焼いている間に これまた昨夜に作った
 幸せをよぶ流れ星と四葉のクローバーの形にスイカゼリーをくりぬき
願いをこめて?そんな間もなく 朝の乾いた喉を通過し胃袋を
うるおしてくれました(笑)


 お昼ご飯は あっさりセロリ餃子 栄養満点で何個でも喉を通過していきますね よーく冷えたビールも相性抜群。
梅雨の蒸し暑さは苦手だけど 青梅をながめたり 通勤時には 色とりどりの紫陽花や朝顔 アガパンサス 梔子の花たちが ココロを躍らせてくれたり 八百屋さんでは夏野菜や旬の果物たちからは想像と元気の源をいただいたりと 意外と好きな季節かもしれない

次の休日は酷暑対策メニューでもつくろかな~久しぶりにベトナムやタイ料理も作ってみようかな










2017年6月29日木曜日

7月の料理教室のご案内

7月25日(日)・26日(月)開催します

献立は未定ですが さっと簡単に作れて
夏の暑さを吹き飛ばすような献立を考え中です
決まり次第 upしますね ゴメンナサイ
料理教室に興味のある方 ご連絡ください
mitsubacuisine67@gmail.com

この写真はアルザス(フランス)にいたときの 私のお気に入りの建物
久しぶりに会いに行きたいなぁ

6月の料理教室風景



 6月の教室日は雨の予報だったのに
 晴れ生徒さんたちのおかげ?で
 傘いらずの楽しい教室となりました ア・リ・ガ・ト・ウ♪
そして いよいよ夏本番の夏野菜たちが勢ぞろいです
プリプリのトウモロコシ つやつや紫がまぶしい茄子 ズッキーニ パプリカ
冬瓜 新ごぼう トマト オクラ 南瓜そして栄養満点モロヘイヤ・・・
夏野菜は色鮮やかで 眺めているだけで元気が蓄えられそうです
 
 
さて 6月の献立は◆ 鶏肉と夏野菜を酢醤油で炊いて
カレーの風味をきかせて 食欲そそる栄養満点 夏バテ防止料理
◆長芋のトマト梅肉サラダ ◆とうもろこしごはん ◆モロヘイヤの味噌汁
鶏肉と夏野菜の酢醤油煮は出来立ても美味しいけれど
1晩ねかすと根菜に味がしみて鶏肉も柔らかくなって
さらに美味しくなる料理なので料理番組のように
煮込むところまで作って 前日に用意しておいた料理を横から
スッと出してみました 生徒さんからも拍手をいただきました(笑)
 
 とうもろこしの粒を芯から はずしたり
オクラのガクをはずし 固い冬瓜の皮をむき 塩茹で
長芋を短冊切り 切ったり湯がいたり
モロヘイヤの効能の話で盛り上がったりしているうちに
炊飯器からトウモロコシの自然な甘い香りがただよってきて
お腹も 良い感じにすいてきました 今回はメイン料理がもうできているので アツアツを美味しく楽しんでもらえました
七月の料理教室は7月23日(日)24日(月)です
ご興味ある方 参加ください 献立は未定ですが決まり次第
ブログにupします よろしくお願いします